Arroz doce delícia
Ingredientes:
- 500 gramas de arroz carolino
- 500 gramas de açúcar
- 1,250 litros de leite
- 0,750 litros de água
- 125 gramas de manteiga
- 6 ovos
- raspa de limão q.b.
- 1 pitada de sal
Numa panela antiaderente junta-se o leite, a água, a manteiga, o sal e a raspa de limão e deixa-se levantar fervura. Introduz-se o arroz lavado e escorrido.
Após algum tempo de fervura e redução do líquido adiciona-se o açúcar e mexe-se com uma colher de pau para misturar bem.
Batem-se os ovos (clara gema) muito bem e arreda-se o tacho do lume por uns momentos. Incorporam-se os ovos lentamente e mexendo sempre com a colher, para evitar que talhem.
Volta-se a colocar o tacho ao lume, mexendo sempre para ligar bem e secar mais um pouco.
Estando pronto colocar numa travessa e enfeitar com canela em pó.
Azoriana