Açoriana - Azoriana - terceirense das rimas

Alcatra tradicional da freguesia da Serreta

Receita tradicional

Gentilmente cedida por Humberta Silva, natural da Freguesia da Serreta - Concelho de Angra do Heroísmo, especialista na arte culinária tradicional.

Recipiente:

• Alguidar de barro (sugere-se um tamanho que leve aproximadamente 3 kg de carne)

Ingredientes:

• Carne de alcatra
• Toucinho de fumo ou bacon q.b. (aos bocadinhos)
• Cebola picada q.b.
• Alho picado q.b.
• 1 Folha de louro
• 1 Casca de canela
• Colorau, pimenta da Jamaica e sal q.b.
• Manteiga e banha q.b.
• Vinho branco q.b.
• Vinho de cheiro (1/2 copo para tempero; facultativo)

Execução:

Dispõem-se os ingredientes no fundo do alguidar (barrado com banha previamente) a seguir coloca-se a carne, a manteiga e a banha e, por fim, rega-se com o vinho branco e 1/2 copo de vinho de cheiro.

Cobre-se com folha de inhame (moda antiga) ou papel de alumínio. Vai ao forno de lenha a cozer, lentamente, durante 4 horas aproximadamente. Quando estiver quase pronto, retira-se e verifica-se o tempero. Pode voltar ao forno a apurar.

Sugestão de acompanhamento:

• Pão de mesa (pão doce) - tradicional
• Arroz branco (se não possui aquele delicioso pão)

Mais um "Desafio"!

Venho deixar a resposta ao desafio da Doce e Amargo.
Aqui fica o desafio, para não desgostar quem me convidou. :-)

PRIMEIROS

- Primeiro melhor amigo: É difícil escolher
- Primeiro amigo imaginário: Prefiro não imaginar, mas ter
- Nome do primeiro animal de estimação: Calçado
- Primeiro piercing: numa orelha
- Primeiro amor: Não consigo responder
- Primeiro CD: Não me lembro...
- Primeiro carro: Opel Corsa, cor branca, se a memória não me falhou
- Primeira escola: Primária, na Serreta
- Primeiro beijo: Shiii... foi há muito tempo e gostei

ÚLTIMOS

- Última comida: Peixe (uma delícia!)
- Última viagem de carro: ontem à noite
- Último filme que viste: Não me lembro
- Última chamada telefónica: ontem
- Último CD que ouviste: As melhores músicas para o Dia da Mãe ("Skin on Skin")
- Último banho de espuma: Não há espuma para ninguém... Só duche!
- Última canção que ouviste: Da Sarah Connor, no blog Chica Ilhéu
- Última briga: hehehehe é melhor não lembrar

JÁ ALGUMA VEZ...

- Alguma vez namoraste um melhor amigo: Não
- Alguma vez foste preso: Não
- Alguma vez ficaste envergonhada: Sim
- Alguma vez estiveste na TV: Não. Mas apareci num pedacinho do telejornal do dia 11 de Março de 2006 numa reportagem rápida sobre o EBIT
- Alguma vez beijaste alguém e depois arrependeste-te: Sim
- Alguma vez traíste o teu namorado: Estou sem namorado (posso trair ou não?!)...
- Alguma vez tiveste um encontro às cegas: Talvez...

7 COISAS QUE ESTÁS A USAR!

1 - óculos
2 - sapatos
3 - blusa vermelha
4 - saia
5 - brincos
6 - relógio (Mudou a hora, deram por isso?)
7 - o teclado... (ainda bem que acabou aqui... ufa!)

6 COISAS QUE JÁ FIZESTE HOJE!

1 - Levantei-me da cama
2 - Lavei-me
3 - Comi
4 - Enchi a máquina com roupa para lavar por duas vezes
5 - Lavei louça
6 - Escrevi e respondi ao desafio

5 COISAS FAVORITAS!

1 - Os meus filhos
2 - Vir à net...
3 - Mexer em água
4 - Ouvir música
5 - Escrever

4 PESSOAS EM QUE CONFIAS!

1 - Em mim...
2 - Meus filhos
3 - Minha irmã
4 - Algumas amigas

3 ESCOLHAS

- Baunilha ou chocolate: Chocolate
- Abraços ou beijos: Beijos
- Canetas ou lápis: Lápis

2 COISAS QUE QUERES FAZER ANTES DE MORRER!

1 - Nada de especial
2 - Tudo normal

UMA PESSOA QUE QUERES VER...

- Quando morreres: É secreto...
- Hoje: Estou a ver duas (A Aida e o Paulo)
- 1 Estrela de cinema: Harrison Ford
- 1 Músico: Robbie Williams
- 1 Artista: Jorge Gonçalves (Galeriacores)
- 1 Escritor: Manuel Neves (poeta)
- 1 Cozinheiro famoso: Não sei o nome

E as 4 pessoas a quem desafio são:

Voluntário 1
Voluntário 2
Voluntária 3
Voluntária 4
Nota: Estes voluntários(as) que me digam se aceitaram.

Destaque ao soneto 233 de Bernardo Trancoso - "Quatro"

Quatro

Co'apenas quatro versos, o escritor
Já começa a compor o seu soneto
De quatro partes. Parte de um quarteto
Cantar aos quatro cantos sua dor -

Nas quatro letras da palavra amor,
Nas quatro finas folhas do amuleto,
Quatro fases da lua em branco e preto,
Quatro estações de frio e de calor...

Das quatro direções procura o norte
Dos quatro naipes do baralho, a sorte
E a morte de um desejo insatisfeito.

Seu brado ecoa pelos quatro ventos
Mar, terra e fogo, enfim, quatro elementos
Nas quatro cavidades do seu peito.

Bernardo Trancoso


Neste sítio, de Bernardo Trancoso, existem milhares de sonetos. Vale a pena aceder e comprovar a excelência do seu autor, a quem faço uma homenagem.

Fiquei deveras encantada com um registro inserido, em 2005-12-31, no livro de visitas deste sítio, oriundo da amiga brasileira Gracilene Pinto e a respectiva resposta do poeta Bernardo Trancoso. Segue-se a transcrição:

"Comentário:
Caro Bernardo, Somente hoje através do blog da minha amiga açoriana Rosa Maria Silva descobri este lindo espaço que criastes. Parabéns pela iniciativa! O mundo precisa de poesia para que as pessoas se tornem mais humanas, mais sensíveis... Espaços como este e como a Galeria Açores são um paraíso aqueles que desejem soltar a imaginação e expressar o que lhes dita a alma. Além de que, vendo as origens dos comentários, percebe-se que servem também, como diz o hino do Vasco da Gama, um traço de união Brasil - Portugal, unindo os luso-brasileiros ou brasi-lusos, de lá e de cá, em uma mesma comunidade fraterna como o bom Deus deseja aos filhos seus e como deve continuar a ser sempre e sempre, já que somos todos frutos da mesma velha cepa portuguesa. Um abraço Gracilene Pinto

SONETOS.COM.BR: O mundo precisa de poesia, de amor, de pessoas sensíveis como você, Gracilene, que vêm até aqui prestar um agradecimento a este poeta, que o retribui com muitos votos de felicidade. A Azoriana tem ajudado muito a divulgar este espaço, e é um prazer receber os amigos dela aqui. A casa é sua também! Escreva mais sonetos... Até agora só recebi um de sua autoria..."

Perante isto que dizer?! Mil vezes obrigado a ambos e... venham mais sonetos. Sem dúvida, que é imperativo visitar este sítio e participar.

Araçá - fruto que adoro...